Летом перед нами встает проблема утоления жажды. Освежающие коктейли из фруктов или ягод — неплохая идея для жаркого сезона. В меню многих кафе и ресторанов появляются безалкогольные освежающие коктейли на любой вкус. Но можно готовить прекрасные напитки не только из экзотических манго и папайи, но и из подручного материала — овощей и ягод, произрастающих на вашем дачном участке. Ну, или на крайний случай, купленных на рынке. Выбор овощей и фруктов, если речь идет о "грядочном резерве", во многом зависит от летнего месяца. Эти коктейли бодрят, освежают и придают силы в летний зной.
Маленькие секреты
Смородина и крыжовник придают коктейлю кисловатый вкус, а малина, клубника и земляника — сладкий.
Сахар в таких коктейлях надо стараться использовать по минимуму.
Клубничный коктейль
200 граммов клубники нарезаем тонкими ломтиками, посыпаем обычным и ванильным сахаром (по 1 столовой ложке) и оставляем на пару часов, пока ягоды не пустят сок. Теперь смешиваем все в блендере со 100 миллилитрами воды и столовой ложкой лимонного сока. Процеживаем коктейль, разливаем его по бокалам и украшаем дополнительно ягодами клубники.
Клубничный смузи
Разновидностью коктейля является смузи, в состав которого кроме фруктов и овощей входит молоко, кефир, йогурт или мороженое.
800 граммов клубники измельчаем в блендере. Добавляем полкилограмма йогурта, столовую ложку сока лимона и пару столовых ложек сахара, а также 100 граммов льда. Хорошенько взбиваем. Смузи можно украсить целыми ягодами клубники.
Земляничный смузи
Помещаем в блендер землянику (2 стакана), наливаем стакан сливок, засыпаем столовую ложку сахарной пудры, взбиваем в течение трех минут и разливаем по бокалам. Перед подачей надо добавить колотый лед.
Смородиновый смузи
Выкладываем в блендер стакан черной смородины, наливаем туда полстакана молока и добавляем сахар по вкусу. Взбиваем в течение минуты, после чего вливаем еще полтора стакана молока. Взбиваем еще 1 минуту, и — коктейль готов!
Смузи с черной смородиной и миндалём
В чашу блендера засыпаем 250 граммов черной смородины, 2 столовые ложки очищенного миндаля, добавляем пол-литра кефира, 2 столовые ложки меда и 100 миллилитров кипяченой воды. Взбивать в течение нескольких минут!
Смузи из красной смородины
Засыпаем в чашу блендера 300 граммов ягод красной смородины, очищенных от веточек, взбиваем, отжимаем через марлю сок. Взбиваем в блендере полкилограмма мороженого, вливаем в него полученный сок и тщательно перемешиваем. Пить этот коктейль лучше сразу.
Грушевый лимонад
Нарезаем на мелкие кусочки 100 граммов свежих груш, выкладываем их в высокий бокал и тщательно разминаем. Засыпаем сверху колотой лед, наливаем 200 миллилитров газированной минералки, 40 миллилитров фруктового сиропа и 20 миллилитров лимонного сока. Украшаем этот напиток веточками мяты, а также лимонными и грушевыми дольками.
Коктейль яблочно-мятный
Дольки пары яблок обвариваем кипящим сахарным сиропом, охлаждаем и доливаем литр яблочного сока. Кладем на дно стаканов кусочки льда, добавляем дольки яблок и заливаем полученной жидкостью. Осталось лишь добавить в коктейль мелко нарезанную зелень мяты.
Дачный овощной коктейль
Очищаем и натираем на терке полкилограмма моркови. Заливаем морковь холодной кипяченой водой и оставляем на час. Затем надо отжать из моркови сок и смешать его со 100 миллилитрами свежевыжатого сока черной смородины, добавить лимонной кислоты на кончике ножа и сахар по вкусу. Осталось тщательно перемешать и разливать по бокалам!
Летний овощной коктейль
Очищаем и крупно нарезаем большие помидоры и огурец, зубчик чеснока и 1 редис. Кладем это все в чащу блендера, посыпаем солью и черным перцем по вкусу, добавляем капельку оливкового масла и взбиваем до однородного состояния. После того как овощной коктейль уже разлит по стаканам, его надо подморозить в холодильнике и затем аккуратно влить в каждый бокал 70 миллилитров холодного кефира - причем так, чтобы слои не смешивались. Перед подачей коктейль можно украсить свежей зеленью.
|
